2015年10月27日 星期二

自然醒「嘉義取貨點」:島呼冊店

「你知道嘉義有一家島呼冊店嗎?」
「蛤?是那個豆腐的島呼?書店的冊店嗎?」

這是我第一次聽到島呼冊店,跟蕙如之間的對話。

嗯,沒錯,島呼就是豆腐,冊店就是書店,所以她們家有賣豆腐也賣書,肚子有豆腐可吃,腦子有書可吃。

這年頭傻子還真不少,賣豆腐豆漿能不能賺到錢還不曉得,竟然還兼做書店,不僅兼做書店還辦一堆活動(看島呼的fb專頁會搞不清楚她們究竟是在辦活動還是賣豆腐……)。我想,傻子大抵都不太愛賺錢只愛生活吧。

所謂的物以類聚大概是這樣──在鹿野做豆腐味噌的文群和蕙如,認識了在嘉義賣豆腐開書店的島呼冊店,我們也因此跟島呼冊店連上線。

總之,昨天自然醒果醬開賣後,島呼問我們想不想在嘉義設個取貨點呢?喔!好啊!當然好啊!怎麼這麼好!真是太感謝了!

寫這麼多,說這麼多,老實說我還沒有見過島呼的她們呢!不過,11月就能見到她們了,FB的世界真是很神奇。

──瞇


(圖片取自島呼冊店


嘉義取貨點:島呼冊店 
嘉義市北興街86號
05-2311031
營業時間:14:00 - 21:00
(店休:週日、週一)

2015年10月24日 星期六

洛神來了,鳳梨來了,洛神鳳梨也來了



各位朋友,自然醒冬天的果醬列車即將啟動,首先迎面而來的第一批作物,是美妙的「洛神」。

洛神之所以美妙部分在於其名字與滋味,說也奇妙,通常夏天我們才會想喝洛神茶,但是台灣洛神的產季是在冬天,因此平常我們夏天喝的是在冬天採收後烘乾收藏,等待明年天氣熱再取出來煮,但其實冬天喝杯熱熱的洛神茶也很不錯。

另外洛神本身並不難種,也無特別蟲害,不需要農藥不需要施肥花苞都可以長得很好。其實,我們食用的洛神並不是花,而是托住花的「花托」部位。洛神的花托在花凋萎落下後長得更大更肥,裡面包藏了一大顆圓圓的洛神種子的集合體,趁整個發育還未成熟之前將花托摘下,以專門工具去除種子,留下深紅色的花托。煮果醬必須選用較為嫩一點的洛神,以免纖維過老無法化為果醬口感。洛神本身非常酸,果膠非常多,非常適合做為果醬,且與其他水果搭配也非常適合。

去年我們用筠景山莊的洛神製作果醬,筠景的楊媽媽說怕今年太累沒有種,恰巧部落的大雄種了不少洛神,於是今年洛神果醬有了著落。我們家其實也有洛神,不過只有一棵,是去年處理洛神時種子掉進土裡自己長出來的。

至於之後鳳梨冬果採收後一樣會有鳳梨果醬,既然有洛神有鳳梨,當然也就有洛神鳳梨果醬。這個冬天,三種果醬任君選用!

──老斌、廖瞇(2015/10/20)


【洛神果醬】

● 售價:180元/220ml
● 洛神來源:鹿野日卡地大雄(自然農法)
● 果醬材料:洛神、巴西有機貳砂
● 保存期限:冷藏約兩個月


【鳳梨果醬】

● 售價:180元/220ml
● 鳳梨來源:鹿野老斌(自然農法第一年轉型期)
● 果醬材料:台農三號土鳳梨、巴西有機貳砂
● 保存期限:冷藏約兩個月


【洛神鳳梨果醬】

● 售價:200元/220ml
● 洛神來源:鹿野日卡地大雄(自然農法)
● 鳳梨來源:鹿野老斌(自然農法第一年轉型期)
● 果醬材料:台農三號土鳳梨、洛神、巴西有機貳砂
● 保存期限:冷藏約兩個月


【訂購說明】

1.為了保鮮不屯貨,並替大家節省運費,目前以預購且統一寄交至取貨點的方式銷售。
2.取貨點資訊請見果醬取貨點
3.除取貨點外,另外也可團購宅配。團購至少需10罐以上,免運費。
4.出貨時會與訂購者聯繫確認。為保果醬新鮮,請訂購者「務必」在一週內去取貨點領取並現場付款。
5.出貨以訂購先後順序為原則。
6.本季果醬預定於11月中陸續出貨。
7.若有任何問題請以Email詢問,謝謝。(Email:pureats@gmail.com

延伸閱讀:〈果,醬〉〈關於鳳梨的一些知識〉

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2015年10月19日 星期一

洛神花

去年採楊爸楊媽家的洛神做果醬時,看到的洛神已經是花托,沒見到洛神開花。今年自家旁邊自己長出一棵洛神,剛好可以觀察洛神花。

剛開的花帶黃,之後會慢慢轉為粉紅。
轉為粉紅後漸漸凋萎,成紫紅色。
縮成小小的紫紅色的花團時,會整顆掉下來。
留下含著種子的洛神花托,就是我們採來吃的洛神。


洛神學名玫瑰茄(Hibiscus sabdariffa),又稱洛神葵、洛神果、山茄、洛濟葵,是錦葵科木槿屬一年生草本植物或多年生灌木,生長於熱帶和亞熱帶地區,最高可有2-2.5米高。葉片裂成三塊或五塊,8-15厘米長,互生。(維基)








2015年10月5日 星期一

需要「松茸藥酒」顧筋骨.種旺來歸身軀爽歪歪


最近兩個多禮拜都在與鳳梨相處,起先是全面除草,之後為了要摘那強健的鳳梨苗來準備種在下一塊鳳梨田,必須低身跟鳳梨株討苗。由於他們的苗大多強健到無法徒手拆下或拔起,必須使刀才能割取,有時會帶點不忍之心。將健壯的植株割下以延續他的下一代,畢竟高大的上一代才有較多機會生出高大的孩子,順勢騰出空間給隔壁還在土裡的鳳梨植株們,摘除過度擁擠的鳳梨株也是重要的鳳梨田間管理,除此之外還要一併拔除在地表匍匐的各種疑難雜草,可謂三位一體都要用到身體。

話說不要只看到之前採鳳梨出鳳梨出果醬非常喜悅收穫之情,所謂種鳳梨才能得鳳梨,但光是整套從採苗到種鳳梨這一塊,就可以讓人忘卻所有收穫的歡喜,更何況想到之後要除草除到人神共憤的境界就覺得真的是做身體健康、百姓平安,於此才不至愧對大自然回饋給我們的各種美妙滋味。

是的,是那些自然的美妙滋味,我說的不是什麼靈性的力量或是吃了就會怎樣,光是就「好好吃」喔這種說起來膚淺但卻由衷地感到怎麼會這麼好吃的「現象」。

但是我跟你說,當你跟我一樣在秋老虎陽光燒烤下全身鑽在針海刀山裡,彷彿是炭火串燒店用針板按摩肉片,一邊刺一邊全身流出香噴噴肉汁(臭汗汁),一下子這裡刺一下子那邊割,只能咬牙切齒忍耐一切,撐到靈魂即將出竅前趕緊回家用冰啤酒澆肉降溫回魂回彈,以免紅通通的肉體燒烤過老,最後攤在椅子上吹著尚有涼意的秋風,肖想著下午上工時候天邊能有不只一朵雲,總是能遮住最重要的地方,但千萬不要下雨,一下雨就壞事了。

種鳳梨最怕遇到下雨,那土打得軟軟綿綿鬆鬆地,種鳳梨專用鋤頭啪的一下去刀片隱沒土裡,在刀子稍微往回拉時帶出空隙,另一隻手趁勢將鳳梨苗用力插入軟土中,刀子帶出順勢將周圍土撥過來覆蓋,其中不到一秒的下刀塞苗動作甚是關鍵,這樣的動作要持續上千回,成就了小小一塊鳳梨田。各位朋友,當你們吃那酸酸甜甜的鳳梨時候,請細細品嚐這手工業所帶來的一切。

種到天都要黑了那人還不死心地一挖一掘,因為看著那種入土裡亭亭立然的小鳳梨苗們如此感動卻又發現,靠,今天才種了這麼一點點,阿娘威,啊明天我是要種到幾點。

話說這一分地我一個人種個兩天還可以,隔壁最近有個剛搬來的說要靠自己種九千株鳳梨,我想到全身酥軟,還是請他老婆小孩先準備好各項按摩器具與大罐ㄟ顧筋骨「松茸藥酒」每天伺候,以免在夜黑風高的夜晚,民眾報案田裡有人在爬動驚動村民,安捏就ㄟ傳遍鹿野鄉所有人去幫你種鳳梨了啦。

剛喝完一整杯藥酒,而且加冰塊的喔。(安捏甘ㄟ沒效?)

──老斌









2015年10月3日 星期六

今天種鳳梨的時候



今天老斌種鳳梨,我拉線排鳳梨。做著做著,有個阿嬤經過,停下摩托車關心。

「啊哩種旺來喔!」
「哩阿ㄋㄟ不行啦,怎麼沒有蓋塑膠布,會發草耶!」
「啊你這比較小ㄟ栽仔,攏種一區,到時候落肥咖方便。別區落一次肥,這區落兩次肥。」

「阿嬤我們沒有要拉塑膠布啦!」
「阿嬤我們沒有要落肥啦!」
「我們種健康的啦!」

阿嬤一臉不可置信,「啊種無,種什麼健康!」



「請問這是在種什麼?」整理鳳梨苗的時候,突然聽到有個聲音問。一個大哥站在田邊,很好奇。

「種鳳梨啊!」我說。
「喔,我沒看過耶!可以種種看嗎?」大哥問。

我沒想到他會突然這樣問,「不是很方便耶!」我回答。
「那沒關係,我只是沒看過。很好奇,想種種看。」大哥說。



嗯,阿嬤和大哥是截然不同的兩種人。嗯,我們是第三種人。
嗯,正確地說是老斌是第三種人,我是第四種人。



今天種了四排,兩百株。