2016年12月5日 星期一

深夜食農──從產地到餐桌再到大腸


這照片是地瓜與白蘿蔔,地瓜品種是金時地瓜,蘿蔔品種是白玉蘿蔔。地瓜種了四個多月,蘿蔔種了一個半月。蘿蔔做成蘿蔔絲餅、蘿蔔湯、蘿蔔泥,地瓜煎甜甜脆脆來吃。

我期待吃一口香甜地瓜。當我是個上班族,今天網路下單明天就送到我家,晚餐我的期望就實現了;當我是個路人,在路邊攤或是自助餐,掏出錢結帳後就馬上實現了;當我是個農夫,我得要有四個多月的等待與付出。

在我吃地瓜的時候,腦海並不會浮現金時地瓜怎樣好吃的介紹文案,也不會浮現自己種植地瓜如何跟土地相連的浪漫畫面,而是扎扎實實地感受到自己種的食物自己吃的喜悅。說到底,要讓購買者真正的感受到這一股生產者的微妙心情是不太可能的,畢竟從作物變成食物的過程,是難以言盡,卻又不足為外人道。

我們常常透過出版品的資料、透過網路文字,去理解、去幻想我們嘴巴所吃到的「食物滋味」以及「生產環境過程」,東西都還沒吃到就先腦補,透過符號訊息去建構進食內涵。而如果不是自己務農、不是自己下廚、不是自己採買,那「進食內涵」將不同程度不斷地簡化再簡化,最終可以簡化到餵食的狀態。至於我所認為的「進食內涵」是什麼等待下回再續。




2016年11月26日 星期六

鳳梨種植補記錄

這篇記錄補得也太晚了。不過,太晚補還是比都沒補強。

受到颱風的影響,九月多就採的鳳梨苗,一直到快十月底才有辦法種下去。老斌重新翻種了1.5分的鳳梨田,約2000株的鳳梨苗。

跟其他的農作物相比,鳳梨受到颱風的影響算是小的;但其實也不是沒有影響,最大的影響大概就是因為颱風的多雨,使得栽種的時間一延再延,錯過了最佳的種植時間。

鳳梨苗放置時互相堆疊,有些苗因為太久沒有曬到太陽,中心的嫩芽會呈現白化的現象,而且越大株的苗白化現象越嚴重。白化後的苗光合作用會變差,雖然說種下去之後可能會改善(有些苗會綠回來),但多少還是有影響。

這很可惜,因為老斌去年重種的經驗是,越大株越強壯的鳳梨苗,栽種下去生長的狀況也越好。可是如果遇上天候不佳,採苗後無法即時栽種,那越大株的鳳梨苗白化的現象也就越明顯,那些原本強壯的苗反而枯萎得早。

所以這塊新種的鳳梨田會長得怎麼樣呢?只能等待時間了。






老斌來為您示範坐著種跟躺著種。



2016年11月5日 星期六

2016洛神生長記錄


2013年剛到鹿野的時候,什麼都新鮮,什麼都想記錄。才三年竟然就開始懶惰,竟然等到洛神果醬都要準備截止訂單,我才開始記錄,而且還只是收老斌的記錄進來,唉呀呀.....(鳳梨重種我也還沒記錄......唉呀呀.....)

以下這篇是老斌的記錄。(廖瞇)

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洛神採收季節悄悄地到來了,今年洛神的狀況因為颱風關係折損不少,整體大概歉收50%,而且洛神花也比往年的小一號。

七月的尼伯特颱風狂掃後,每一株洛神許多主幹都折斷,有些主幹裂開直到根部位置,加上覆蓋根部的土壤也被超強風雨侵蝕,根系都露出來了,只能盡快鏟土覆蓋回去,但也是死了1/3左右。

接著九月、十月的接連颱風,持續下雨積水且日照不足,溫度也偏低,適合全日照的洛神也就長得不大。但幸運還有些收成,這些就是今年的洛神果醬了。

──老斌



2016年5月,洛神定植後一個禮拜。



9月時開始有花苞,期間經歷過7月尼伯特強颱,受損斷枝以及萎死大概1/3。



9月30花萼先長出來,花萼就是我們食用的部分。



10月中旬開始有些要準備開花了,通常傍晚時會看到明天要開的花苞。



早上洛神花盛開,只開半天。



到傍晚時就萎凋了。



黃色是明天要開的,粉紅色是今天已經開完收花了。



洛神花。

2016年10月30日 星期日

2016洛神果醬訂購



今年的洛神果醬悄悄地開始製作了。

今年夏秋之際天氣變化無常,命運多舛的台東被掃了好幾次大風,倒了好幾次大水,一次又一次重創當地所有農作物,不管是準備要收成的秋收作物像是柑橘類、咖啡、瓜果類、香蕉、芭樂等等都被颱風帶走一去不回。準備要栽種的秋冬作物也都延遲了一個多月以上,錯過許多播種或栽種時機。然後我們的洛神,就在這樣多重因素干擾下存活了一半下來,在10/29這天開始採收了。

今年我們種的洛神,肉較厚、顏色較深、果形較小些,與去年做果醬的品種不同,滋味也大不相同。這品種去年我們自己種了一株,自己採種自己育苗栽種,還好今年還有得採收沒有全軍覆沒。我覺得這款洛神做果醬比較溫潤些,不會有太強烈的酸氣,果肉也較柔軟,相較去年的口感跟風味今年的我更喜歡。

這次的洛神果醬適合各種運用,除了當果醬吃抹麵包夾白饅頭配蘇打餅,或是在海綿蛋糕上抹上薄博一層,另外最方便的就是泡洛神茶來喝,兩湯匙果醬可以泡一杯洛神茶,稍微加點黑糖會帶出更多的酸甜味,推薦大家試試看。

──老斌、廖瞇(2016/10/30)





【洛神果醬】

● 售價:200元/220ml
● 洛神來源:鹿野老斌,自家留種第一代(自然農法)
● 果醬材料:新鮮洛神、巴西有機貳砂
● 保存期限:冷藏約兩個月

PS.自然醒現在的果醬都是裸裝(無貼標籤貼紙),但我們還是會在瓶蓋上貼上一個小圓點貼紙,註明果醬裝罐的日期。詳細果醬資訊可以看部落格上訂購文內容,有任何疑問都歡迎指教。


【出貨方式】

1.為了保鮮不屯貨,並替大家節省運費,目前以預購且統一寄交至取貨點的方式銷售。
2.取貨點資訊請見「果醬取貨點」
3.除取貨點外,另外也可團購宅配。團購至少需10罐以上,免運費。
4.出貨前會先與訂購者聯繫。為保果醬新鮮,請訂購者「務必」在一週內去取貨點領取並現場付款。
5.出貨以訂購先後順序為原則。
6.本季果醬預定於11月陸續出貨。
7.若有任何問題請以Email詢問,謝謝。

果醬訂購單


2016年8月26日 星期五

今夏鳳梨產季結束,感恩鳳梨讚嘆鳳梨,謝謝大家

今天老斌去採了今年夏天最後一次鳳梨,鳳梨產季算是正式結束。我們家的鳳梨從六月下旬開始採收,這樣收收收也收了快兩個月。老斌原本預估鮮果1500斤,次級品2500斤。最後實際出貨鮮果約2800斤,次級品(做成鳳梨乾跟果醬)約1500斤,所以總產量約4300斤,主要產區是1.7分的舊叢區。

今年算是收穫不錯的一年,更重要的是鳳梨好吃,真是要非常謝謝鳳梨。

有很多朋友都在問明年的鳳梨,很抱歉,我們沒辦法接受明年的訂單喔,老斌說。因為不管是鮮果還是果乾果醬,除了每年的田區狀況不一樣,開花狀況也無法準確預測,所以明年還是等待明年收成前狀況再來跟大家說明,謝謝大家今年支持。

今年鳳梨很好吃,明年也會一樣好吃嗎?我們當然也希望能一樣好吃就好,但是就跟人生的狀態一樣,不是希望怎樣就能一定怎樣。有些事情是人為可以預估跟控制的,有些則沒有辦法。

比如老斌之後打算把鳳梨老叢區翻掉重種,這就一定會影響到明年的收成,這是可以預估的;在可以預估收成與收入的情況下,農作需要做什麼樣的調整,這是農夫的功課。然而,面對可能無法準確預測的土壤狀況與天候條件,要如何調適自己的心態,這也是農夫的功課。

老斌在fb上貼了愛心鳳梨的照片,「大家記得之前那顆被咬出愛心的鳳梨嗎?傷口結痂後,她帶著酸甜滋滋的熟成風味,來見我們了。」

這顆鳳梨好像在說,我們是否擁有接受不同面貌的各種心理準備呢?





2016年6月20日 星期一

蠟紙袋終於報到


告別塑膠材料包裝,今年開始試用新的包裝蠟紙袋,折兩折後用紙膠封口,具有基本的防潮保存效果。但由於封口不像夾鏈袋那樣能徹底隔絕空氣,所以需要放庫存慢慢吃的人,請自己找適合的容器(保鮮盒或玻璃罐)或回收的夾鏈袋裝起來,就能常保新鮮,少一點方便性,也少一點環境負擔。

台灣竟然買不到適合包果乾的簡單包材。

一開始只是希望鳳梨果乾不要用含有塑料的包裝材,且能在防潮、方便性、成本效益這幾點上取得平衡,最重要的是不要有環境負擔。當然我事先在網路上做功課,看看有那些適合的材料,譬如生質可分解塑膠袋(PLA)、烘焙紙(矽)、蠟紙(石蠟),然後再去網路搜尋店家或工廠看有無經營販售。

五月初剛好去台北一趟,順道去後火車站一帶材料街問問逛逛,結果出乎意料,沒有任何一家專營包裝材的公司聽過「蠟紙袋」。問他們知道生質塑膠(PLA)嗎?也都說不曉得,只能摸摸鬍子搖搖頭兼嘆氣。大部分傳統店家,只要牽涉到防潮的袋子,全部都會淋塑料膜,當然原因是很方便很好用價錢便宜,當然又跟更上游的工廠沒有開發新材料有關,中游的買賣商則是生意有得做就好,如果有流行什麼新材質再來跟上。

後來在網路上看到一家有在賣蠟紙袋的貿易商,他們的蠟紙袋是提供給市面上一家連鎖甜甜圈店在用的,他們很好心寄來了三個樣品給我。一開始以為終於搞定了,不過這款蠟紙袋用是可用,但規格太大,且是立體袋形,最重要是一次出貨要三萬個,根本吃不消,而且也是從國外叫貨要等幾個月,幾番考慮後放棄,繼續上網搜尋。

其實在亞馬遜、樂天網購網站都可以很容易買到蠟紙袋(waxed paper bag),但偏偏他們都不能幫你寄海外,剛好有位朋友要去日本我請他幫我帶幾盒回來用用,結果不曉得是什麼狀況,在他離開日本那天當地的公司才將商品宅配到他住的飯店,於是只能退貨。後來在鹿野朋友協助下,在亞馬遜下單,然後利用網路上有人在做集貨運送的生意才好不容易終於買到蠟紙袋且順利到達我們家。

拿到這樣曲折困難遠渡重洋而來的袋子,回到家馬上將今早烘好的鳳梨乾裝袋看看,似乎還可以接受,等這幾天來測試看看,如果沒有什麼問題,那大家收到的果乾就是長這個樣子囉。而且袋子看起來可以裝多一點,如果有些朋友是要自己吃的,那就可以兩三袋裝一袋,我會把袋子成本轉送多一點鳳梨乾回報喔。希望大家之後吃完鳳梨乾,也能好好再利用這個袋子。也希望以後要買這種袋子不要這麼麻煩了。

感恩合十。最後感謝阿峻讓我們順利拿到蠟紙袋。




【自然醒】鳳梨鮮果、果醬、果乾預購



2016年6月18日 星期六

鳳梨鮮果預訂滿了!接下來請訂果乾跟果醬



嗯,鳳梨鮮果的預訂量差不多額滿囉,接下來還想訂鮮果的,要排後補了。後補的意思就是不確定有沒有,要看到時候實際採收的狀況才知道。

所以,沒訂到鮮果的朋友,改訂鳳梨乾跟果醬吧!今年的氣候不太穩定,有時爆熱有時爆冷,所以次級品的量也不少,這些都會拿來做果乾或果醬。想吃果乾和果醬的朋友,都還可以預訂。

果乾和果醬基本上都是取貨點取貨,除非是團購才有宅配。訂購方式請詳見訂單說明。

【PS.1】第二張照片是我們以前的果醬包裝。果醬還沒有推裸裝之前,我們標籤都一張一張割,然後用糨糊一張一張黏(因為我們不想用標籤貼紙),真是手工業來著,貼一百罐果醬大概要花上兩個小時的時間。

還好後來我們的訂戶都可以接受果醬裸裝,這樣不僅省了印標籤的紙、省了糨糊,還讓我們能夠在農忙期間多留一點時間休息。

【PS.2】現在的果醬雖然裸裝,但我們還是會在瓶蓋上貼上一個小圓點貼紙,註明果醬裝罐的日期。

【自然醒】鳳梨鮮果、果醬、果乾預購



2016年6月15日 星期三

來說明一下鳳梨田區狀況 

【第一區鳳梨:約 1.7分地】

是2014年10月接手,接手前為慣行農法,推算栽種時間應為2012年冬季,皆為台農3號俗稱土鳳梨。接手後以自然農法管理,無施肥無施藥,期間除草、疏苗、套袋、採收等等田間作業都自己做。

田四周北側為道路,東側是種鳳梨與地瓜雜種果樹,南側目前栽種油茶樹,西側栽種多種果樹與觀賞樹,以前有少量噴除草劑紀錄,但還不至於噴過界到鳳梨田來。


(舊鳳梨區採苗)


【第二區鳳梨:約 1分地】

去年(2015)九月栽種,種了1600株。其中有600株是台農2號,其餘為台農3號,都是俗稱的土鳳梨。有許多鳳梨株是選非常碩大的植株栽種,導致今年春天就有許多開花,大概有300顆鳳梨可以採,其中有幾十顆可達一斤半。

新種區並無像慣行田那樣鋪塑膠布抑制雜草,因此除草時間與困難度會提升。田南北兩側為道路,東側去年是恐怖種薑的,今年農曆過年後採收完則是荒蕪至今。但因為隔壁薑園之前曾使用除草劑,所以剛種植鳳梨時我們留了三公尺隔離帶,且還有多種一排玉米。西側則是另一位自然農法農友信廷種的鳳梨,安全無虞。此區明年開始應該為主要產區。


【自然醒】鳳梨鮮果、果醬、果乾預購
http://goo.gl/forms/mscCeipbPf94edck2

2016年6月9日 星期四

務農為生不只是種跟採收就好,訂購和出貨也是一大學問。



今年因為同時推出鳳梨鮮果、果醬和果乾,三位一體的結果使得訂單結果與往年大不相同。目前鮮果預訂量約750斤,鳳梨乾450包,果醬88罐;6/6 發文後過三天,預購量已達預估產量的一半,算是動得蠻快的,謝謝大家。

不過,今年在製作上和出貨可能也會比以往麻煩,這考驗我們安排工作與調度的能力。本來我們的出貨說明上寫著以訂購先後順序為原則,但現在可能會彈性調度,比如單純訂鳳梨的可能會先出,再來是訂購果醬果乾鮮果混搭的朋友,最後是單純訂購果醬果乾選擇取貨點取貨的朋友。

原因是每天的出貨都得看當天鳳梨採收的狀況而定,漂亮的適合直接出貨的鮮果就要趕快先出,次級品則視鳳梨狀況來決定要做成果醬還是果乾,然後這些可能要先做一批起來,好搭配之後採收的鳳梨一起出貨。所以單純訂購果醬和果乾選擇取貨點的朋友就要請你們稍等一下,這樣我們才不會要出有三位一體的宅配時,沒有果醬與果乾可以搭配。

唉呀,寫得有點複雜,搞不好很多人有看沒有懂。總之這個意思是,先說明一下我們的出貨調度方式,免得一早就訂購我們產品的朋友,等了好久卻等不到出貨通知。

還有就是,如果我們可以在正式進入產季前就確定各項產品的預購數量,這樣到時候不管是製作還是出貨,都會順利很多。

另外再次說明一下,這次的訂購可能真的稍稍複雜一點點,因為我們在整理訂單的時候,發現有些單純訂購果醬和果乾的朋友,選擇了宅配(應該要選取貨點才對);或訂鳳梨的朋友選了宅配卻忘記寫收件人地址。所以請容我再雞婆提醒一下:

1.單純訂購果醬果乾者,請選擇「取貨點」
2.團購達2200元,或訂購鳳梨鮮果者,請選擇「宅配」
3.選「宅配」者,請記得填寫收件人地址

最後,由於訂單處理作業量大,所以我們不會透過手機聯絡(手機只是備用)。我們主要會透過網路聯絡確認訂購與出貨通知,所以還要請各位在填寫訂購單時,將你的fb帳號或email填寫清楚,我們會在你送出訂單的兩天內回覆。麻煩大家了。

務農為生不只是種跟採收就好,訂購和出貨也是一大學問。


【自然醒】2016 鳳梨鮮果、果醬、果乾預購
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2016年6月6日 星期一

2016 鳳梨鮮果、果醬、果乾預購


各位老朋友新朋友,炎炎夏日大家快熱昏了嗎?我們幾乎是快熟透了。也許再兩個禮拜,土鳳梨就要開始採收了。

去年我們的土鳳梨夏果只採收到約800顆(總共有五千多株鳳梨),於是去年沒結果的今年似乎都來報到,今年總共套袋3500個(包含一區新種的鳳梨今年有300顆可收)。雖然不是每顆都頭好壯壯但也非常欣慰,據我觀察,1.5斤以上適合出貨大概會有一千顆,小果大概會有兩千左右,另外約有五百顆會是次級品(被動物咬,長得不好,過熟曬傷等等原因),因此今年鳳梨鮮果、果醬、果乾的數量應該可充足供應大家,希望到時候我們不會手忙腳亂。

基本上,鳳梨鮮果出貨還是以七月份開始,之前的少量鳳梨產出會先做果醬與果乾,到時候鳳梨出貨時候可以一起寄送。還有請注意,鳳梨鮮果只能宅配,取貨點只能領果醬與果乾,否則取貨點放滿鳳梨看似很旺,其實也是很困擾。

另外,今年鳳梨乾在包裝上希望邁向無塑包材,這也是稍微令人頭痛的地方,在必須兼顧防潮、方便以及袋子成本這三項上取得平衡。所以今年各位收到的鳳梨乾應該不是夾鏈袋裝,可能是食品用蠟紙,像是漢堡紙;或是像是烘焙紙的外包裝。可能是平口紙袋然後用紙膠封口,也可能是整張紙包起來,因此,大家收到鳳梨乾後,如果很快就吃完就不用特別擔心(不過要擔心螞蟻);沒吃完的要記得放保鮮盒或是家裡回收乾淨的夾鏈袋,就可以常保新鮮狀態。

我想,減少一次性的使用是最基本的精神,因此在方便性上要請大家多多包涵與改變習慣。謝謝大家。

──老斌、廖瞇(2016/6/6)


【鳳梨鮮果】
● 一箱12斤,約 5-7 顆,含運 600 元
● 一箱16斤,約 8-10 顆,含運 760 元
● 鳳梨來源:鹿野老斌(自然農法第二年轉型期)


【鳳梨果醬】
● 售價:180元/220ml
● 果醬材料:台農三號土鳳梨、巴西有機貳砂
● 保存期限:冷藏兩個月


【鳳梨果乾】
● 售價:120元/80g
● 製作方式:柴燒烘乾
● 保存期限:常溫一個月


【出貨方式】
1.宅配出貨:鳳梨鮮果與果醬果乾,單箱達2200元以上,免運費。
2.取貨點取貨:單純訂購果醬與果乾者,請選擇取貨點取貨。
● 取貨點資訊請見「果醬取貨點」
● 出貨前會先與訂購者聯繫。為保新鮮,請訂購者「務必」在一週內去取貨點領取並現場付款。
● 出貨以訂購先後順序為原則。
● 預定於7月陸續出貨。
● 若有任何問題請以Email詢問,謝謝。

我要訂購

2016年4月15日 星期五

本季桑椹果醬已額滿


各位朋友,今天早來起來看單,發現已經超過150罐了,所以只好提早關單,因為怕沒那麼多桑椹好做果醬呀!雖然本來只預估100罐左右,但已經預購的朋友,我們會努力生出來,謝謝大家的支持。

另外,昨天有朋友問宜蘭怎麼沒有取貨點呢?對,我們在宜蘭沒有取貨點,後來跟老斌討論,我們也把花蓮的取貨點取消了。主要的原因是,當初設取貨點是想說統一寄送到取貨點,我們可以節省包材,也可以幫大家節省運費,但後來發現像花蓮、宜蘭這樣的地方,我們可能設取貨點的位置距離大家來說還是太遠,大家如果為了一罐兩罐果醬,還要千里迢迢開車去拿,這樣就有違我們設取貨點的用意了。

第二個原因是,其實宜蘭、花蓮應該也有不少小農自己有在做果醬,所以宜蘭、花蓮的朋友可以就近支持你們在地的農產品,不一定要吃我們家的果醬啦!

最後,如果你真的還是很想吃我們家果醬,那也可以選擇團購的方式。不過這次我們先關單了,沒有訂到但真的很想訂的朋友,可以留言或私訊排候補;我們先把這批的果醬消化完,如果還可以再生出多的果醬,再告訴大家。

謝謝。


2016年4月13日 星期三

2016桑椹果醬預購


話不多說,今年桑椹有點白化的現象,所以果醬預估只有100罐左右(去年將近300罐),所以要訂的請早(如果實際採收時發現產量比預估的多,可以多做的話會儘量多做)。

桑椹的白化現象,查了一下是「桑椹菌核病」。今年春天鹿野的雨,比往年多,造成桑椹果實的白化;所幸這種病不會危害枝條和葉子,但是果實的產量就因此減少了。

所以今年,我們會更認真的用健康的果實做成好吃的桑椹果醬(開什麼玩笑其實往年也很認真),同時認真去除病果,希望來年的桑椹可以恢復原本的產量。

對了,桑椹是夏耘家的桑椹,謝謝義隆和曉萍。

──老斌、廖瞇(2016/4/13)


【桑椹果醬】

● 售價:220元/220ml(250g)
● 產地:鹿野
● 果醬製作:老斌
● 果醬材料:桑椹、有機二砂
● 桑椹來源:夏耘自然生活農莊(秀明自然農法)
● 保存期限:冷藏三個月

【訂購說明】

1.為了保鮮不屯貨,並替大家節省運費,目前以預購且統一寄交至取貨點的方式銷售。
2.取貨點資訊請見果醬取貨點
3.除取貨點外,另外也可團購宅配。團購至少需10罐以上,免運費。
4.出貨時會與訂購者聯繫確認。為保果醬新鮮,請訂購者「務必」在一週內去取貨點領取並現場付款。
5.出貨以訂購先後順序為原則。
6.本季果醬預定於4月下旬陸續出貨。
7.若有任何問題請以Email詢問,謝謝。(Email:pureats@gmail.com

延伸閱讀:〈果,醬〉

■ 我要訂購



「自然醒2015年度收入」與「桑椹果醬季來囉」

桑椹果醬季又要到了,趁著寫桑椹果醬文時,順便整理一下「自然醒」2015年度收入統計。雖說是自然醒年度收入統計,但其實是老斌年度收入統計;不過因為老斌從來不做什麼統計的,所以我就雞婆的做了(因為很好玩)。但這只是粗略的統計,大家參考參考就好。

2015年春:桑椹果醬(283罐)
2015年夏:鳳梨果醬(404罐)
2015年冬:洛神、洛神鳳梨、鳳梨果醬(381罐)
年度總計1068罐。

每種果醬價格不一,一罐大概落在180-220元左右。所以平均以一罐200元來算,果醬的總收入是21萬3600。這筆是主要收入,剩下的是零星收入──

鳳梨乾:2萬
鳳梨鮮果:2萬
蘿蔔:1萬6000
蘿蔔乾:3000
梅酒:3000
辣椒醬:3000

零零總總加起來,總收入約28萬。

不過,這都還沒算成本。如果人工什麼的都先不要算,算實際的成本如:罐子費用約10000、糖的費用10000、郵寄費用抓5000。對了,還有地租的成本7000(鳳梨田約2分地),這樣算一算,每個月收入約22K。

跟在都市工作的收入比起來,22K好像很少吼?可是這22K,不用拿去繳被鬼抓去的房租,至少就可以存一半下來了。嗯,而實際上老斌確實存了快一半吧……

(老斌:我的收入被你透明成這樣,還有隱私嗎?)
(瞇:給想要務農的人參考一下嘛……會不會參考完就不敢來務農了……)
(老斌:你幹嘛不透明你的?)
(瞇:我的比較複雜……)

最後,桑椹果醬季要開始了,想訂的人可以訂了(對了,桑椹是夏耘家的桑椹,謝謝義隆和曉萍):

【桑椹果醬訂單】
http://goo.gl/forms/KejZTxZoMy


2016年4月12日 星期二

「大根神美好的一天」and「不管是帶來養分還是摧毀人類」

我覺得我真是做編輯的命,看到好文就忍不住要編好存好。
以下照片和文字取自老斌fb。有些人只是不寫而已。

〈大根神美好的一天〉

早上帶著星星衝浪板去海邊玩
中午用天然橙香靠枕睡個午覺
傍晚泡在香甜的蜂蜜蘿蔔水裡
晚上跟大家一起做酸甜醃漬spa
明天又是美好的一天

──老斌,20160309







我想,農法的精神在於人為技術與人生價值的展現,這說起來還真複雜,但回歸來看,耕作者與經營者心裡所想要實現的各種面向直接影響其耕作方法、規模、心態。就像所謂大家掛在網路上跟嘴邊的友善農法,是友善哪一個層次?是友善人類、土壤、生物,還是環境?有些人可以灑苦茶粕灑得很開心,有些人鋪塑膠布鋪得毫無罣礙。人類行為上來看,吃得飽是一種層次,心理踏實又是一種層次;外顯行為上,追求種得多收得好是一種層次,追求夠吃夠生活又是另一種層次。理則學上來說,所有方法都抵不過一次彗星撞地球的貢獻。

不管是帶來養分還是摧毀人類。

──老斌,20160411

2016年2月29日 星期一

可愛的梅花矸白蘿蔔來囉!




梅花矸白蘿蔔就是長得圓圓胖胖的這樣,當麻豆的這位還伸出了腳。

今年老斌非常認真的抓蟲,蘿蔔長得還不錯(看葉子就知道),預訂這一兩週可陸續收成。想要蘿蔔的朋友,請參考以下資訊:

◆品種:梅花矸白蘿蔔
◆種子來源:台東博達種子行購買
◆栽種期間:2015/11/29~2016/03
◆栽種方式:無農藥無肥料、除草培土抓蟲、部分蓋網、只澆過一次水
◆種植地方:台東縣鹿野鄉永安村社區活動中心旁那條產業道路
◆栽種人:楊老斌
◆販售單價:每台斤40,最少販售單位5台斤
◆運費:7台斤以下80,15台斤以下100,23台斤以下120。郵局寄送。


轉業的稀有動物,與學以致用

說到轉業,我跟老斌也算是轉業,但我自己不會那麼說。轉業聽起來有一種「本來是做什麼的,後來卻轉成做什麼的」;好像本來應該在某條路上,但後來卻轉了;比如,本來是高科技業的,「卻」跑去務農。然後有人覺得很笨,有人覺得很了不起。

但我總覺得,那個覺得笨,或覺得了不起,都是被主流的價值觀框住;就像我們從都市搬到鄉下,總是有人說好佩服,或好奇怪。老實說我真的不覺得有什麼好佩服或奇怪。如果有人本來是在鄉下務農,後來去到都市去找頭路,應該沒有什麼人會多說幾句,但為什麼反過來就變得好像稀有動物。

為什麼反過來就變得好像稀有動物?因為那些人不照著主流去走。但是所謂的主流不代表就是正確,單單就只是主流而已。但我也不是說這些稀有動物就是正確,我想說的是,人生沒有正不正確。

上班也好,務農也好;住在城市,或住在鄉下;公務員也好,自由業也好──這些選擇如果自己都清楚,是因為你自己想要而不是因為這樣主流,或這樣正確,其實都好。而我說的「都好」,倒也不是所有的價值觀或生活方式我都認同,那個「都好」是,如果人都有思辨能力,能為自己所選擇的生活方式負責,那就都好。

講到思辨能力,今天讀林燿德的《鋼鐵蝴蝶》,裡頭有一個小故事:一個懂得讀心術的女孩,站在大樓上往下望著街頭熙熙攘攘的群眾,站了半天竟然讀不出任何資料。後來那個女孩轉頭對雇她的老闆說:「沒辦法,因為大家都沒在思考。」

說大家都沒在思考,是有點超過了;但現在確實有許多人把別人的思考當成自己的思考,然後還以為是自己在思考。比如:學什麼就一定要做什麼,才叫做「學以致用」。

講了半天,其實這篇我本來想講的重點是「學以致用」。

回到最前面說的「轉業」。

我一直覺得很奇怪,為什麼「轉業」就是沒有學以致用?如果用在學生身上,「轉學」就是沒有學以致用?如果本來讀這個科系但後來並非從事相關工作,就是浪費時間學非所用?

我想說的是,我並非反對「學以致用」;相反的,我認為只要「有學」就會「有用」。但是那個「用」,並非很狹隘地在你讀什麼科系,從事什麼工作;那個「用」是,你從小到大所學到的這個那個,最後綜合用在你想做的事情上。

嗯,我現在才要切入正題。
其實我想寫這篇是因為阿吉XD

老實說,搬來鹿野兩年半了,真的,有些事情多了久了之後會慢慢習慣,然後漸漸地覺得好像沒什麼。但是看到阿吉最近在整地種黃豆,我又把剛剛前面講的那一堆事,重新想了一遍。

拿「學以致用」這件事來說,我覺得這幾年搬來鹿野的新移民們都是學以致用,而且,因著每個人不同的背景、不同的角色、不同的性格,而有各式各樣的「學以致用」。

比如去年剛搬來的阿吉,和義隆大哥就有點像。他們都是一家子搬來,之前的工作都是電子科技業;大概是背景類似,他們做起事來都是屬於比較有「計畫」的那種──評量目前自己所遇到的狀況與擁有的條件,務實的思考每個環節,仔細評估後決定自己的主力經濟作物,以及產銷的每個步驟。總之,在他們身上,你似乎可以看見他們之前的所學與經歷,展現在自己務農這件事上。

總是有人會說:「既然要去種田,那幹嘛讀那麼多書?」

我只能說這樣想的人,實在太小看種田。而且,不同背景的人種起田來,還真是有各種不同的方式與樣貌。看這些新移民工作和過生活,真是可以替「學以致用」下最好的註腳;而講得更實際一點,人如果沒有學以致用的能力,根本很難活下去。

再回到最前面說的「轉業」。

雖然我個人不太喜歡「轉業」這個詞,也覺得「轉業」其實沒什麼了不起。但老實說一個人要能轉業,就要有能夠「學以致用」,能把所學帶著走的能力;要有面對新事物、新環境的能力。

而我又要坦白再說一次,擁有這樣能力的人,並不是什麼了不起的人;只是這樣的人,在現在這個社會中,似乎是稀有動物(但聚集來鹿野的,倒是不少)。

最後附上一張阿吉請播種機種黃豆的照片。這讓我想起兩年前第一次幫柏宏種黃豆,那時候是人工播種耶。兩年啊,竟然已經兩年。

阿吉的黃豆田採自然農法栽種,如果收成順利,之後除了賣黃豆外,也打算自製醬油與豆腐乳。對黃豆的種植過程,以及自製醬油與豆腐乳感興趣的朋友,可以關注阿吉臉書。

(若要加友,請記得私訊先打招呼)



照片來源:林信吉

2016年2月28日 星期日

蘿蔔與他的蟲

以下介紹幾種最喜歡跟蘿蔔在一起的蟲蟲。資料取自老斌fb,廖瞇補充。


紋白蝶幼蟲最容易發現,因為它邊吃邊大便,大便旁邊通常找得到。



發現了嗎?這兩隻紋白蝶幼蟲也是在葉梗上(所以抓蟲時葉梗是注意標地之一)。兩隻看起來很愜意,幾分鐘就可以吃完一整片葉子。



這張霧煞煞到底要給大家看什麼,請注意,正中間位置有個像是粉刺的小黃白色點,那就是紋白蝶的卵。



這隻大概不是吃葉子的。



最常躲在葉背的「甜菜白帶野螟蛾」。



滅絕部隊──斜紋夜盜蛾幼蟲。你看那滿滿的黑子就是他們的便便,隨便一平方公分都有十隻。如果沒在幼蟲時候處理他們,到時候爬到主幹爬到芽點那邊就等著吃爛蘿蔔吧。



螞蟻在抓蟲。很少見,去年較乾旱時候是有看過幾次,今年是第一次看見。



三葉草是田間的最佳夥伴,咸豐草就盡量拔了。



罩網子與不罩網子,蟲會差很多嗎?實地抓蟲會覺得大概差一半,罩網子還是會有蟲,但少捏很多。



辛苦抓蟲的結果,今年蘿蔔長得還不錯。大概再一個月可以採收大梅花蘿蔔。



練眼力與練殘忍力的時間



入春,天氣漸漸變暖,前一陣子到最近,是蟲蟲大爆發的時間。大爆發是什麼意思呢?就是一個小時可以抓上百隻蟲。但這個上百隻蟲也不是你想抓就抓得到的,明明蟲就在眼前,可是卻看不到,要不然你來找找看,看你能找到幾隻蟲?

好吧,用照片來考大家確實有點為難人了。但實際情況真的是這樣,抓蟲經驗不足的,有時候巡了好久好久,才赫然發現──赫,眼前就好肥好大一隻蟲喔!剛剛竟然怎麼看都沒看到!像我這種來玩的,跟老斌那種天天抓蟲的,看蟲的眼力根本就是天差地遠。

所以呀,抓蟲根本就是練眼力;我巡一趟抓10隻,老斌巡一趟大概可以抓100隻!眼力不好,或沒有耐心的,種的蘿蔔就等著被吃到只剩骨頭吧!

但抓蟲除了練眼力和耐心,還要練「殘忍力」;因為抓蟲不只是抓蟲而已,你還要把蟲弄死。

老斌可以徒手把蟲捏死,我就沒辦法。我都是把蟲先抓起來丟旁邊,然後再用小石頭或小樹枝,從它軟軟的身體戳下去。毛毛蟲很有彈性,戳下去時牠身體的表面也不會受傷,可是他身體裡面的那些東西會「滋」地一聲,從屁股被擠出來;當然,不是真的有「滋」一聲,但那個畫面就是有「滋」一聲的感覺,然後那個什麼東西被擠出來的感覺,還會透過他軟軟的身體傳到我手中的小樹枝,再傳到我的手指,再傳到我心中某個讓我不舒服的地方。

那個不舒服也不是我不想殺蟲,而是我知道,原來親手弄死蟲是這樣的感覺。

但是啊,隨著弄死一隻、兩隻,那種不舒服的感覺開始慢慢麻痺,好像漸漸習慣那種感覺了;那個把人家體內的東西擠出來的感覺還在,但那個感覺傳到自己的身體後,不舒服竟然一次一次的減少了。

不過畢竟我蟲抓得少,所以那個感覺還留在我的身體裡面。

要能把蟲捏死,就要練習殘忍力。所謂的殘忍力是,自己做這件事時,還感覺得到自己的殘忍。要是噴藥就沒有這種問題了,你就不需要練習自己的殘忍,因為你根本就感覺不到自己的殘忍,你感覺不到那個軟軟的東西是被自己弄死的,你覺得一切理所當然。


2016年2月4日 星期四

一次只生一個小孩的腰果

新年將近,昨天有朋友送了一包腰果給我跟老斌,突然想到,對耶,應該不少人沒看過「腰果」這種植物長什麼樣子吧!(其實我搬來鹿野之前,也從來沒有看過)

第一次在王龍大哥家看到腰果樹時,一邊覺得驚訝一邊一直笑:「怎麼有植物果實長這樣!」

種子外露,而且一朵花就結一個種子,感覺真是沒有效率XD 。大部分的植物一朵花都生好多個小孩,而腰果一次只生一個!

第一次看到腰果時,我原本以為上頭黃色的部分是果肉,想說好奇怪的植物,怎麼有果肉不包覆果實的?後來查了資料,才知道那個黃色的部分是花托發育成的假果,下面那個小啾啾才是真果。

這讓我想到草莓。草莓也是那種花托發育得很大變成假果的植物,假果上的芝麻點點才是真果。不過,跟腰果比起來,草莓一朵花生好多小孩;可是草莓一朵花生那麼多小孩也沒用,人們現在根本不是用草莓種子在繁殖草莓。

這就是我覺得長得好奇怪的腰果(攝於2015年7月,王龍大哥園子裡。臺灣應該很少有腰果樹吧!腰果樹原屬熱帶植物。)

突然想到應該要叫老斌查一下《種子學》。我想應該是我自己見識少,應該不只腰果這種植物的種子是這樣吧......



上面的部分是花托發育而成的假果,我們吃的腰果是下面那個。一開始假果比真果小。



後來假果會越來越大,然後變黃。



等黃色假果轉為紅色時,就成熟了。



王龍大哥家的腰果樹。